Milchsäure - farblose Kristalle, leicht wasserlöslich. Es ist in der Natur sehr verbreitet, da es das Endprodukt der Milchsäuregärung ist, die beim Säuern zuckerhaltiger Substanzen (Milch) stattfindet. Milchsäure wird als Konservierungsmittel und Säuerungsmittel verwendet.
Hier einige Beispiele für die Verwendung von Milchsäure in der Industrie: